* Estudiantes, docentes y personal administrativo reflexionaron sobre la importancia de la conservación de este grano, así como su relación con las prácticas de cultivo sustentable
San Pablo Huixtepec, Oaxaca.- Estudiantes de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) conmemoraron el Día Nacional del Maíz, con actividades académicas y de convivencia. Institución que promueve espacios para que la ciencia y tradición converjan e impulsen un futuro sustentable para las y los productores de la entidad.
La jornada fue organizada por las y los alumnos de la Carrera de Agricultura Sustentable y Protegida, con la finalidad de reflexionar sobre la importancia de la conservación de este grano, así como su relación con las prácticas de cultivo sustentable.
El evento inició con la conferencia titulada “Maíz, diversidad y seguridad alimentaria”, impartida por José Luis Chávez Servia, quien compartió información de este cereal en Oaxaca como centro de orígen, domesticación y diversificación; además de experiencias y usos como alimento en diferentes comunidades del estado.
Posteriormente, se realizaron dinámicas lúdicas y de convivencia que incluyeron la tradicional “elotiza”, espacio en el que estudiantes, docentes y personal administrativo compartieron el fruto de la tierra como símbolo de unión y celebración.
Desde el año 2019, la UTVCO ha asumido la conmemoración de esta fecha como una oportunidad para promover la conservación del maíz y fomentar la innovación tecnológica aplicada al campo oaxaqueño, en diálogo con las tradiciones y saberes comunitarios que dan vida a la cultura.
