Oaxaca.- En el marco de las festividades por los 80 años de la Guelaguetza se abrió la VII Feria del Tejate y del Tamal, la cual se lleva a cabo en la Plaza de la Danza y concluirá este jueves, para volver a realizarse los días 28 y 29 de julio en San Andrés Huayapam.
Con más de 70 mujeres productoras de Tejate y tamal de San Andrés Huayapam de la agrupación “Güie Bdie” en zapoteco que significa rosita de cacao, fue inaugurada por el secretario de Turismo y Desarrollo Económico, José Zorrilla de San Martín Diego, junto con el presidente municipal de Oaxaca de Juárez, Luis Ugartechea Begué, así como el edil de Huayapam, Margarito García Cortes.
Al inaugurar la Feria el secretario de Turismo manifestó que esta muestra permite compartir con los visitantes la vasta riqueza de la gastronomía oaxaqueña, a través de la bebida tradicional que es el Tejate, el cual se elabora a base de maíz, semilla de cacao, hueso de mame y la flor llamada rosita de cacao.
Asimismo mencionó que representa el esfuerzo de todos, del Gobierno, de las mujeres productoras, así como de las autoridades municipales por darle un mayor realice a las festividades de los Lunes del Cerro y al mismo tiempo atraer un mayor numeroso de turismo para generar las derramas económicas que contribuyan a reactivar la economía oaxaqueña.
En este sentido la presidenta del grupo de mujeres productoras, Marisela Pacheco Santiago, invitó a los visitantes y oaxaqueños en general a visitar esta exposición a degustar la gastronomía de San Andrés Huayapam e indicó que con el Tejate también se elaboran otros productos como pastel, galletas de téjate, además de téjate deshidratado.
Señaló que el público asistente puede además disfrutar también de los ricos tamales de chichilo, tradicionales de ese municipio conurbado, y los hay también de rajas, dulce, mole y otras variedades.
García Cortés, indicó que toda esta riqueza gastronómica se podrá volver a disfrutar los días 28 y 29 de julio en esa comunidad, el cual espera con las puertas abiertas a oaxaqueños de otras regiones, así como a visitantes de diversas entidades del país y del mundo.
Cabe señalar que las actividades de la Feria del Tejate y del Tamal se llevan a cabo de las 10 a las 20 horas y dentro de ellas se presentan bailables de la Guelaguetza, así como otras actividades para deleite del público asistente.
