* Gastronomía Internacional, Contemporánea Oaxaqueña y Mexicana de Vanguardia, algunas de las muestras que realizaron en la Plaza de la Danza
Oaxaca, Oax. 02-dic–2014.- La carrera en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales (UTVCO) impulsa el conocimiento práctico en las y los estudiantes, en la realización de la Octava Feria Gastronómica Cultural Oaxaca 2014 celebrada en la Plaza de la Danza de esta capital.
Estudiantes de los diferentes cuatrimestres de la carrera en Gastronomía de la UTVCO, hicieron uso de la creatividad e innovación en la elaboración y presentación de casi 300 platillos, entre los que destacaron recetas gastronómicas de la región de Valles Centrales y de la cocina internacional de países como Brasil, China, Italia y Francia, entre otros.
También, las y los estudiantes elaboraron platillos innovadores a partir de recetas tradicionales, otorgándoles su propio estilo en la preparación y presentación.
El público pudo disfrutar de una muestra de la Gastronomía Mexicana de Vanguardia y Mixología, disciplina donde se muestran cocteles tradicionales con nuevas tendencias creadas por los estudiantes.
El director de la carrera en Gastronomía, David Sigüenza Paz, manifestó que “el ejercicio de realizar las muestras gastronómicas es para que los estudiantes puedan poner en práctica sus conocimientos y expresen la creatividad en cada uno de los platillos, pues para tener un dominio del mundo gastronómico es importante que ellos conozcan la gastronomía de su estado”.
La Plaza de la Danza se convirtió en un escenario lleno de cultura gastronómica, donde además el grupo folklórico de Zaachila deleitó al público con la mundialmente conocida Danza de la Pluma.
La Feria Gastronómica fue inaugurada por el coordinador General de Educación Media Superior y Superior, Ciencia y Tecnología de Oaxaca, Fausto Díaz Montes; el rector de la UTVCO, Julián Luna Santiago; el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Onésimo Bravo Hernández; y el representante de la Secretaría de Desarrollo Económico del municipio de Oaxaca de Juárez, Mario Rodolfo García Ruíz.
El evento fue organizado por 440 estudiantes guiados por las y los chef de la carrera en Gastronomía de la UTVCO.
