Oaxaca.- Con el fin de dar a conocer, los colores, la algarabía y la hospitalidad de Oaxaca, a través de su gastronomía; se plasma la guía gastronómica
difundida por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), junto con la revista “México Desconocido”.
Integrantes de la CANIRAC afirmaron que Oaxaca destaca mundialmente por sus sabores inolvidables, los cuales despiertan el deseo de probarla hasta en los más expertos paladares, este invaluable legado de los oaxaqueños, la CANIRAC editó la Primera edición de la Guía Gastronómica Oaxaqueña, publicado por la famosa Revista “México Desconocido”.
Por ello la representante de esta publicación nacional, Jimena Sánchez Gález, ponderó la disponibilidad y hospitalidad de los prestadores de servicios, cocineras, chef´s y familias que “abrieron sus ollas y corazones para mostrarnos lo que mejor saben, crear sabores”.
Asimismo en su oportunidad el Presidente de la CANIRAC delegación Oaxaca, Fidel Méndez Sosa, dijo sentirse complacido y orgulloso de poder mostrar a través de esta Guía a México y al mundo, el valor de nuestra Gastronomía, e hizo un reconocimiento especial a las cocineras tradicionales oaxaqueñas por seguir preservando y salvaguardando el sabor tradicional de la entidad.
Los platillos de las ocho regiones del estado de Oaxaca se concentran en esta publicación de la Revista México Desconocido, la cual no sólo contiene los principales ingredientes y procesos de elaboración de estos típicos manjares, sino también incluye 21 recetas de chefs oaxaqueños con un enfoque contemporáneo quienes nos comparten sus secretos en la cocina.
