Realizarán Segunda Feria del Atole de Espuma, en Villa Díaz Ordaz, Oaxaca

Realizarán Segunda Feria del Atole de Espuma, en Villa Díaz Ordaz, Oaxaca
agosto 01 22:24 2017 Imprimir esta nota
Villa Díaz Ordaz, Oaxaca

Buscan rescatar una de las bebidas tradicionales de los Valles Centrales.

Oaxaca de Juárez, Oaxaca.- Con el fin de rescatar una de las bebidas tradicionales de los Valles Centrales de Oaxaca, el grupo Biñ Ruin Tzin -que significa gente que trabaja en zapoteco- integrado por 16 mujeres realizarán este 4 de agosto la Segunda Feria del Atole de Espuma en el municipio de Villa Díaz Ordaz, Distrito de Tlacolula de Matamoros.

Etelvina Inés García López, regidora de Equidad y Género del Municipio de Villa Díaz Ordaz, señaló que en la Feria se busca dar a conocer la bebida a las y los visitantes e invitó a la población a conservar una bebida que está en riesgo de desaparecer, debido al costo elevado de los ingredientes y a que pocas personas lo elaboran.

El Atole de Espuma se elabora con trigo, cacao rojo y cacao blanco, los cuales se tuestan y muelen para formar una masa que debe mantenerse fría, y agregarle agua mientras se mezcla con un molinillo para formar la espuma; Posteriormente se añade azúcar y se combina con atole blanco caliente. Esta bebida se sirve en bodas, bautizos o celebraciones especiales de la localidad, explicó.

García López dijo que el grupo Biñ Ruin Tzin desarrolla un proyecto integral que además del rescate de la gastronomía tradicional, también incorpora estrategias para el cuidado del medio ambiente, la preservación de la vestimenta tradicional y la lengua materna.

Dio a conocer que las mujeres encargadas de la elaboración y venta del atole iniciarán sus labores a partir de las 06:00 horas y la inauguración de la Feria se llevará a cabo a las 08:00 horas.

La Segunda Feria del Atole de Espuma forma parte de las actividades culturales que se desarrollan en el marco de la Feria Anual en honor a Santo Domingo de Guzmán del 2 al 8 de agosto, donde podrán disfrutarse de muestras gastronómicas con platillos típicos de la región, artesanales, eventos deportivos, calendas y jaripeos.

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