* Aumenta en esta época un 20 por ciento las infecciones en niños por la descomposición de alimentos
Oaxaca de Juárez, Oaxaca.- Luego de señalar que durante la época de calor aumentan casi un 20 por ciento las infecciones, que afectan especialmente a niños, la Delegación Oaxaca del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) exhorta a la población en general a extremar cuidados en los alimentos para evitar su descomposición y daños gastrointestinales.
El coordinador de Información y Análisis Estratégico del IMSS, Miguel Ángel Altuzar Figueroa, dijo que en menores de cinco años hay que extremar las medidas higiénico-dietéticas, ya que ante las altas temperaturas si no se tiene cuidado en la conservación de los alimentos se favorece su descomposición y contaminación y proliferan los agentes infecciosos.
Recomendó que los alimentos estén refrigerados, antes de su preparación como los sobrantes que se guardan, a fin de que se preserven en buenas condiciones el mayor tiempo posible y se evite la aparición de bacterias y virus.
Lavarse las manos después de ir al baño y antes de preparar alimentos es de suma importancia y también se debe evitar ingerirlos en la calle. Es importante manejar adecuadamente las excretas de los bebés al depositar los pañales sucios en contenedores para no contaminar el ambiente, así como hervir el agua por 20 minutos para su consumo y desinfectar correctamente las frutas y verduras.
El epidemiólogo del IMSS sugirió que los alimentos estén bien cocidos, especialmente para el consumo de los infantes, y que en lo posible se evite la ingesta de productos crudos, como el jamón, salchichas, mariscos o pescados, los cuales por cierto, añadió, están prohibidos en los menores de un año; después de esta edad sí pueden comerlos, pero bien preparados y cocidos.
Aconsejó que en estos días de mucho calor y donde la temperatura registra entre 38 y 40 grados en los Valles Centrales y 42 grados en la zona del Istmo de Tehuantepec, el famoso “lunch” no se debe preparar con embutidos y derivados de lácteos (quesos, crema, mayonesa), ya que se corre el riesgo de que se descompongan más rápido; de preferencia hay que dar a los niños frutas y verduras frescas y de acuerdo con la temporada.
