* Cientos de visitantes disfrutaron la riqueza culinaria de la región Mixteca
Tejúpam de la Unión, Oaxaca.- La primera edición del Festival de la Barbacoa y la Cerveza Artesanal de Tejúpam de la Unión fue un éxito total, atrayendo a cientos de visitantes que disfrutaron la riqueza culinaria y cultural de la Mixteca.
La secretaria de Turismo, Saymi Pineda Velasco, destacó que la barbacoa tradicional es un símbolo de identidad local, que también buscó impulsar la economía regional al brindar una plataforma a familias productoras y artesanas.
En este marco, resaltó el esfuerzo de las y los pobladores de Tejúpam por preservar a través de las generaciones el proceso artesanal de la barbacoa cocinada en horno de tierra.
Pineda Velasco reiteró que el compromiso del Gobierno de la Primavera Oaxaqueña, que encabeza Salomón Jara Cruz, es revalorar sus tradiciones, culturas y su enorme gastronomía.
En esta actividad participan los municipios de San Juan Bautista Coixtlahuaca, Asunción Nochixtlán, Teotongo, Villa de Tamazulápam del Progreso, San Pedro y San Pablo Teposcolula, Santiago Tilantongo y Santo Domingo Yanhuitlán como expositores.
A su vez, la presidenta municipal de Tejúpam, Wilhelmy Aurory Carrizosa Rojas, resaltó que este Festival reconoce la tradición gastronómica de la región que preservan las familias que trabajan para que las y los comensales disfruten de este platillo artesanal.
El Festival tuvo una amplia oferta de productos regionales como mezcal, curado de frutas, cerveza artesanal, dulces y nieves tradicionales. También se instaló un tianguis orgánico con personas productoras de maíz y huevo.
